孙千从小就已开始独立生活；因为热爱舞蹈，所以孙千虽然出生于哈尔滨，但还是前往北京，在北京舞蹈学院附中学习了7年的芭蕾舞。之后，通过艺考考入中央戏剧学院，专业为表演系，并签约于光线传媒 。
2017年5月，孙千从300多名演员面试中通过并主演根据幽灵姐妹同名国漫改编的青春校园偶像剧《快把我哥带走》，孙千所饰演的时秒是外强中干、典型的“讨好型人格”的妹妹；该剧于2018年6月28日在腾讯视频播出 。
2018年7月9日，参演的青春言情偶像剧《流星花园》在湖南卫视青春进行时剧场首播，在剧中孙千饰演道明寺的未婚妻何原姿，虽然身负家族婚约，但面对不爱自己的道明寺，何原姿还是选择了放手 。
2019年9月，与李光洁、费启鸣合作主演的都市青春励志剧《我在未来等你》爱奇艺播出，孙千在剧中饰演王微笑，学习优秀，爱好播音，是刘大志的暗恋对象；此外，还为该剧演唱勇气主题曲《闪着泪光的决定》 ；10月12日，参加腾讯视频青春体娱跨界类型节目《超新星全运会第二季》 。12月25日，与毕雯珺搭档主演青春偶像剧《淑女飘飘拳》在优酷播出，并在剧中饰演女主角风飘飘，在一次意外中，出手救下太极“奇才”卫楚，和他从相看两厌发展到彼此欣赏 。
2020年，搭档黄俊捷主演的古装言情喜剧《萌医甜妻》播出，剧中饰演太医院小太医田七 。
在孙千身上，除了一般意义上的好看，还能看到更多的潜力和灵性。有些年轻人挺木的，聊天只能说两个字，但她会反馈更多的东西，很有生命力。孙千很爷们儿、很汉子，情感表达上又很细腻好看。孙千不属于一眼看上去好美、很精致，她就像邻家女孩，但特别有气质。她的美很天然，没什么雕琢，甚至有一丝笨拙、有一丝羞怯、不知所措（导演韩青评） 。
在《快把我哥带走》中，孙千打闹时的小动作，跟哥哥撒娇时的小表情，不仅演出了妹妹的霸气侧漏，霸道之余还又有些娇俏灵动（网易娱乐评） 。